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Birrificio Endorama

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Birra artigianale ENDORAMA


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IL PRODUTTORE

Birrificio Endorama di Casiraghi Simone

IL BIRRIFICIO

Il Birrificio Endorama nasce a Settembre 2010 dalla passione per le Birre vive, non filtrate e non pastorizzate.

Questo per mantenerne intatta ogni virtù, e realizzare un prodotto di assolutà qualità attraverso la selezione delle migliori materie prime e la massima cura di ogni fase del processo produttivo.

Il processo di produzione inizia con la macinazione dei cereali, che devono essere spezzati ma non ridotti a farina.

Si prosegue con l'ammostamento, fase in cui gli amidi contenuti all'interno dei chicchi vengono convertiti in zuccheri fermentescibili.

Si passa poi alla fase detta di "filtrazione" dove la parte solida e liquida del mosto vengono separate tramite un tino dotato di un apposito fondo forato.

Il mosto limpido viene quindi portato ad ebollizione, fase in cui viene aggiunto il luppolo, che darà amaro e parte dell'aroma alla nostra Birra.

Al termine di questa fase il mosto viene raffreddato e trasferito nei tini di fermentazione, dove viene inoculato il lievito.

Finito il lavoro dei lieviti, la Birra può essere imbottigliata e trasferita nella cella di rifermentazione, dove acquisterà la gasatura in modo completamente naturale.

Dopo alcune settimane di maturazione la Birra è pronta per essere venduta e soprattutto bevuta!!

Golconda

Golconda

 

Ispirata alle tedesche Kolsch.

4,8%vol, chiara, dissetante, secca.

Con una luppolatura decisa ma non invadente.

 

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina

 

Vermillion

Vermillion

 

Ispirata alle American IPA.

5,8%vol, dal colore ambrato.

Amara, intensamente luppolata e dal gusto deciso.

Per chi apprezza birre di carattere.

 

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina

 

Malombra

Malombra

 

Ispirata alle belghe Saison.

5,9%vol, leggermente speziata.

Prodotta con luppolo Sorachi Ace, profumata e armoniosa.

 

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina

 

Milkyman

Milkyman

 

Ispirata alle inglesi Milk Stout.

4,2%vol, nera.

Birra con sentori di caffè, cioccolato e una dolce morbidezza conferita dall’aggiunta di lattosio.

Birra prodotta nel periodo autunno/inverno.

 

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina

 

Caliban

Caliban

 

Ispirata alle belghe Tripel.

8,5%vol, caratterizzata dagli aromi fruttati e speziati dal lavoro del lievito. Insidiosa non ostante il suo aspetto innocente.

Prodotta nel periodo novembre/dicembre e maggio/giugno.

 

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina

 

slucia

S. Lucia

Ispirata alle inglesi Old Ale.
8,3% vol.
Birra dove la luppolatura generosa è ben bilanciata dagli aromi dei malti utilizzati.

Disponibile in bottiglie da 33cl e da 75cl e in keykeg da 30 litri per un servizio alla spina